发芽的土豆不能吃，小心中毒，后悔莫及！！_中毒与职业病看病知识_疾病知识_就医知识

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发芽的土豆不能吃，小心中毒，后悔莫及！！: 小梦初醒方觉早 2013年02月27日评论数(0)

: 费用：￥100
年龄：23
时间：2013年02月
性别：女

昨天中午吃米饭，土豆菜。本人亲自刮的土豆，里面有几个发青腐烂的，我以为没事刮皮去腐烂的就行。结果从昨天中午到现在一直不爽。中午睡了一觉直到五点，起来后口干喉咙发火一样，浑身无力发冷，吃饭也没胃口.后经咨询后才知道原来土豆发青或长芽的不能吃，因为土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

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